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2020年10月18日 星期

妈/妈/厨/房

红薯面窝

  材料:黄心红薯350克、面粉60克、盐、食用油适量

  做法:

  1.红薯削皮切成五六毫米见方的小丁,加入面粉和盐;

  2.加入适量清水搅拌,要少量加水,最后调到合适的干稠程度(以面粉能粘住红薯丁为佳);

  3.锅内倒入食用油,烧至五六成热,把面窝勺放进热油里润一两分钟再拿出来。没有面窝勺的就用平底锅来煎。

  4.火开小,用勺子舀适量的红薯面糊到面窝勺里,把表面按压平整一些;

  5.将面窝勺放入热油里炸制定型后,用筷子沿面窝周围轻轻一拨,面窝就整个脱勺进入锅里,再开大火炸一分钟;

  6.把面窝翻面再炸一两分钟,见面窝焦黄捞出沥油;

  7.趁热咬一口,外酥里嫩,软糯香甜。